Carnet de route – Culture Et Société Vietnamiennes

CULTURE

Confucianisme

Les enseignements de Confucius influencent les Vietnamiens décrire la position de l’individu dans la société vietnamienne. Le confucianisme est un système de comportements et d’éthique qui mettent l’accent sur les obligations des gens envers les autres basées sur leur relation.

Les principes de base reposent sur cinq relations différentes:

  • Dirigeant et sujet
  • Époux et épouse
  • Parents et enfants
  • Frères et sœurs
  • Ami et ami

Le confucianisme souligne le devoir, la loyauté, l’honneur, la piété filiale, le respect de l’âge et de l’ancienneté, et la sincérité.

 

La famille

La vie vietnamienne tourne autour de la famille. La famille vietnamienne se compose de la famille nucléaire ainsi que la famille élargie. Il n’est pas rare que trois générations vivent ensemble sous un même toit. Dans la tradition confucéenne, le père est le chef de famille et il est de sa responsabilité de fournir de la nourriture, des vêtements et des abris et de prendre des décisions importantes.

 

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Dans la même tradition, on croit que, après que quelqu’un meurt, leur esprit vit. Les descendants « adoreront » leurs ancêtres pour assurer leur bonne faveur. À l’anniversaire de la mort d’une personne, des cérémonies se tiennent en leur mémoire. Ils sont également rappelés lors de certains festivals lunaires et les âmes sont consultées avant des décisions importantes ou des occasions comme une naissance ou un mariage.

 

L’étiquette et les douanes au Vietnam

La société vietnamienne a une bonne dose d’étiquette publique. Voici quelques-uns des points les plus courants.

 

L’étiquette au Vietnam:

  • Éviter les manifestations publiques d’affection avec un membre du sexe opposé.
  • Ne pas toucher la tête de quelqu’un.
  • Passer les articles avec les deux mains.
  • Ne pointez pas avec votre doigt – utilisez votre main.
  • Ne tenez pas avec vos mains sur vos hanches.
  • Ne croiser pas les bras sur la poitrine.
  • Ne passez rien sur la tête de quelqu’un.
  • Ne touchez personne sur l’épaule.
  • Ne touchez pas un membre du sexe opposé.
  • Les shorts ne doivent être portés qu’à la plage.

 

L’étiquette de la table. 

Si vous êtes invité dans une maison vietnamienne:

  • Apportez des fruits, des bonbons, des fleurs, des fruits ou de l’encens.
  • Les cadeaux doivent être emballés dans du papier coloré.
  • Ne donnez pas de mouchoirs, rien de noir, de fleurs jaunes ou de chrysanthèmes.

 

Manière à table

  • Attendez qu’on vous montre où vous asseoir.
  • La personne la plus âgée devrait s’asseoir en premier.
  • Passez les plats avec les deux mains.
  • Les ustensiles les plus courants sont des baguettes et une cuillère plate.
  • Les baguettes doivent être placées sur la table ou une baguette de repos après chaque quelques gorgées ou quand se briser pour boire ou parler.
  • Les gens tiennent des bols près de leurs visages.
  • Tenez la cuillère dans votre main gauche tout en mangeant de la soupe.
  • Les repas sont généralement servis en famille.
  • Essayez de terminer tout sur votre assiette.
  • Lorsque vous avez fini de manger, reposez vos baguettes sur le dessus de votre bol de riz.
  • Couvrez-vous la bouche en utilisant un cure-dents.

 

Eau

L’eau est souvent contaminée au Vietnam. Ainsi, ce n’est pas prudent de boire l’eau du robinet. L’eau embouteillée est peu coûteuse et est facilement disponible dans les magasins, les hôtels et les restaurants à travers le pays. Vérifiez toujours si le joint sur le bouchon est intact.

 

Cuisine et boissons

La cuisine vietnamienne est l’une des cuisines les plus célèbres du monde. Elle se compose en grande partie de légumes, de fruits, d’herbes, de riz, de la viande, et elle est également très saine. Les plats traditionnels vietnamiens sont variés, distincts avec relativement faible en gras et riche en glucides.

 

L’ingrédient de base de la cuisine vietnamienne est le riz et la sauce de poisson. Le Vietnam est le deuxième exportateur de riz au monde après la Thaïlande. Le riz est en croissance dans tout le pays, les champs dans les plaines, terrasses de montagne. Le plus abondamment dans le delta du Mékong au sud. Le riz apparaît au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et au dessert. Il y a de riz-riz, bien sûr, ainsi que des nouilles de riz, des emballages en papier de riz, du porridge de riz, du riz collant avec des fruits, de riz frit, des collations de riz soufflé et du vin de riz.

 

Au nord du Vietnam, la cuisine diffère un peu selon l’endroit où vous êtes, que ce soit en montagne ou en ville. Vous pouvez goûter presque tout dans la ville mais dans les montagnes vous trouverez principalement de riz, d’herbes, de la viande et des  légumes frais. La viande est un produit cher pour les personnes appartenant à des minorités ethniques.

 

Les plats les plus populaires:

  • Une variété de soupe de poulet et de bœuf (Pho Bo, Pho Ga, Bun Bo Hue)
  • Riz (Com), nouilles (Bun) – de plusieurs façons, toutes avec des légumes riches en annexe
  • Rouleaux, rouleaux (banh cuon, Goi cuon, Nem cuon, plaques DEU) légumes ou autre attachement.
  • Les plats à base de viande – Bun Cha (viande grillée avec des nouilles et des légumes), Bo kho (bœuf braisé aux légumes et nouilles).
  • Banh Mi Sandwich vietnamien, dans les zones montagneuses.
  • Banh Chung gâteau de riz collant et Banh Beo gâteaux de riz cuits à la vapeur.
  • Goi salade vietnamienne (bœuf, poulet, végétarien, crevettes …)
  • Bahn Xeo crêpes.
  • Fruits de mer.

 

Boissons

Les boissons se composent de jus, de thé (Tra Viet), des eaux minérales et des bières (bière Hanoi, Dai Viet, Bia Hanoi). Des Fruits shakes (Sinh to) est également disponible. Le café vietnamien (Ca Phe Sua) est fameusement savoureux. Il se trouve à chaque coin de rue et est servi avec du lait condensé et de la glace. Le Vietnam est le plus grand producteur mondial de café Robusta.

 

Vous pouvez également goûter un large choix de boissons fraîches de fruits exotiques. L’eau de coco et le jus de canne à sucre est un favori dans la partie sud du pays. Un autre assouplisseur de soif est le fabuleux Sinh To, une sélection de fruits frais tranchés dans un grand verre mélangé à de la glace pilée, du lait condensé et du lait de coco. Dans les régions montagneuses, la boisson principale est  le populaire vin de riz (Ruop Nep cam).

EN RÉSUMÉ

  • La vie vietnamienne tourne autour de la famille.
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BON VOYAGE !

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